Ingredienti per 4 persone:
- 350 g di mezze penne rigate
- 300 g di zucchine
- 300 g di pomodori
- 150 g di carne in scatola
- 1 spicchio d’aglio
- olio extravergine d’oliva
- origano
- sale
Lessate la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente e lasciatela raffreddare. Lavate e spuntate le zucchine e tagliatele a fettine nel senso della lunghezza. Scaldate una griglia antiaderente e fatevi cuocere le zucchine da entrambe i lati. Pulite i pomodori e tagliateli a cubetti. Spezzettate con una forchetta la carne in scatola. Riunite tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e conditeli con uno spicchio d’aglio, origano e olio d’oliva. In ultimo unite la pasta e mescolate bene per far insaporire. Lasciate riposare in frigo e servite.