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Cupcakes al Cioccolato Fondente con Frosting al Cioccolato Bianco

I Cupcakes al Cioccolato Fondente con Frosting al Cioccolato Bianco sono golosi dolcetti formati da un muffin al cioccolato fondente e ricoperti con una crema ottenuta mescolando il mascarpone con il cioccolato bianco fuso.Questa crema è una vera garanzia: l’abbiamo preparata infatti molte volte non solo per decorare i cupcakes ma anche per farcire torte, quindi non potevamo certo non consigliarvela. Dopo tanti esperimenti abbiamo ottenuto la consistenza giusta che ci ha permesso di usarla per decorare i cupcakes al cioccolato fondente, ma per usarla al meglio, come poi vi spiegheremo nella ricetta, è meglio prepararla con un po’ di anticipo e lasciarla riposare in frigo così sarà più facile da usare.

Uno dei motivi per cui amiamo tanto i cupcakes, oltre alla loro evidente golosità, è la possibilità di sbizzarrirsi con le decorazioni: possiamo colorare il frosting di copertura con i coloranti alimentari, ricoprire i cupcakes con zuccherini e codette colorati, usare particolari pirottini per i nostri dolcetti. E così quando abbiamo ultimato i Cupcakes al Cioccolato Fondente con Frosting al Cioccolato Bianco ne abbiamo preparato due versioni: la prima è una versione “girly” e per realizzarla abbiamo usato pirottini bianchi con cuori rossi e naturalmente zuccherini a forma di cuore bianchi e rosa, cupcakes che sono perfetti per una festa tra ragazze o per una cena romantica; la seconda è una versione che abbiamo definito “sporty” con zuccherini verdi e pirottini, picks and wrappers che richiamano il mondo dello sport e che sono perfetti per feste a tema. Per quest’ultima versione abbiamo utilizzato il “Kit Cupcakes Sport” della Decora, un kit completo di pirottini, picks e wrappers ispirati al mondo dello sport, dal calcio al basket (li trovate QUI).

Cupcakes al Cioccolato Fondente con Frosting al Cioccolato Bianco

 

Realizzando i Cupcakes al Cioccolato Fondente con Frosting al Cioccolato Bianco in questa doppia versione abbiamo cercato di accontentare sia i più romantici che gli sportivi e, come avete potuto vedere, non è per niente difficile. Basta un pizzico di fantasia e gli strumenti giusti e i Cupcakes al Cioccolato Fondente con Frosting al Cioccolato Bianco sono pronti!

Cupcakes al Cioccolato Fondente con Frosting al Cioccolato Bianco

Ingredienti per i cupcakes:

  • 115 g di burro
  • 100 g di farina
  • 60 g di cioccolato fondente
  • 40 g di cacao amaro
  • 100 g di zucchero semolato
  • 50 g di zucchero di canna
  • 2 uova
  • 120 ml di latticello o latte più qualche goccia di limone
  • 6 g di lievito per dolci
  • 3 g di bicarbonato
  • qualche goccia di essenza di vaniglia
  • un pizzico di sale

Ingredienti per il frosting al cioccolato bianco:

  • 250 g di mascarpone
  • 100 g di cioccolato bianco
  • 150 g di zucchero a velo
  • 30 ml di latte
  • qualche goccia di essenza di vaniglia
  • zuccherini e codette per decorare

Per prima cosa preparate i cupcakes seguendo il procedimento indicato nella ricetta dei Muffin al Cioccolato (cliccate sul titolo per il link). Una volta riempiti i pirottini, infornateli nel forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Sfornateli e lasciateli raffreddare.

Intanto preparate il frosting al cioccolato bianco: sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria con un goccio di latte.

Ponete il mascarpone in una ciotola e fatene una crema con le fruste elettriche. Unite pian piano lo zucchero a velo e poi il cioccolato bianco sciolto e la vaniglia. Montate con le fruste elettriche la crema per qualche minuto finché sarà spumosa e compatta. Riponete il frosting in frigo per circa 1 ora o finché sarà ben rassodata.

Inserite il frosting in una sac a poche e glassate i cupcakes.

Decorate i Cupcakes al Cioccolato Fondente con Frosting al Cioccolato Bianco con gli zuccherini colorati.

Cupcakes al Cioccolato Fondente con Frosting al Cioccolato Bianco

Cupcakes al Cioccolato Fondente con Frosting al Cioccolato Bianco

Cupcakes al Cioccolato Fondente con Frosting al Cioccolato Bianco

Cupcakes al Cioccolato Fondente con Frosting al Cioccolato Bianco

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