Carciofi Ripieni con Pane e Pecorino
Ingredienti per 4 persone:
- 8 carciofi
- 1 panino
- 100 g di pecorino grattugiato
- pangrattato q.b.
- 1 spicchio d’aglio
- il succo di un limone
- 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- origano
- sale
Pulite i carciofi privandoli delle foglie esterne più dure e dei gambi. Lavateli ed immergeteli man mano in acqua acidulata con il succo di limone per non farli annerire. Intanto preparate il ripieno: sbucciate lo spicchio d’aglio, lavatelo, tritatelo e fatelo imbiondire in una padella con 2 cucchiai d’olio d’oliva. Spegnete il fuoco e tenete l’aglio da parte. Ammollate il pane nell’acqua, strizzatelo e ponetelo in una ciotola. Unite al pane il pecorino grattugiato, l’aglio, l’origano e tanto pangrattato quanto basta per ottenere un composto compatto. Allargate i carciofi al centro e riempiteli con la farcia preparata. Disponete i carciofi in una pentola con l’olio rimanente e fateli cuocere a fuoco basso e a recipiente coperte per circa 40 minuti, bagnando con poca acqua calda. Servite i Carciofi ripieni con Pane e Pecorino.
Se volete essere sempre aggiornati sulle nostre ricette e chiederci qualche consiglio potete seguirci sulla nostra pagina Facebook semplicemente cliccando “mi piace”. Oppure potete seguirci su Twitter , Google+e Pinterest. Vi aspettiamo!
