Faccio spesso ricette con all’interno i carciofi, perché trovo siano un ortaggio molto versatile e in più se mangiato di stagione fa benissimo
Ingredienti
- 6carciofi
- 2uova
- q.b.parmigiano Reggiano DOP
- q.b.pepe
- q.b.sale
- 1aglio
Per la besciamella
- 20 gMaizena
- 150 mllatte
- q.b.sale
- q.b. Burro
Per preparare i nostri tortini ai carciofi cominciamo eliminando le foglie dure dei carciofi.
Tagliamoli e mettiamoli in acqua e limone, per non farli annerire.
Prendiamo una pentola irroriamo con olio e aggiungiamo uno spicchio d’aglio.
Lasciamo insaporire un minuto e aggiungiamo i nostri carciofi.
Lasciamo cuocere finché non diventano belli morbidi.
A questo punto occupiamoci della besciamella.
Prendiamo un pentolino mettiamo a sciogliere una noce di burro con la farina facendo attenzione a non formare grumi.
Quando sentito un profumo tipo biscotto aggiungiamo il latte, a piacere noce moscata.
I carciofi sono pronti prendiamo il nostro frullatore ad immersione e frulliamo il tutto.
A questo punto aggiungiamo le uova e la besciamella,
una bella manciata di parmigiano e aggiustiamo di sale.
Prendiamo i nostri pirottini imburriamo e versiamo dentro l’impasto all’incirca 3/4 sformatini verrano.
Questo vanno in forno per 15/18 minuti circa.
Tagliamoli e mettiamoli in acqua e limone, per non farli annerire.
Prendiamo una pentola irroriamo con olio e aggiungiamo uno spicchio d’aglio.
Lasciamo insaporire un minuto e aggiungiamo i nostri carciofi.
Lasciamo cuocere finché non diventano belli morbidi.
A questo punto occupiamoci della besciamella.
Prendiamo un pentolino mettiamo a sciogliere una noce di burro con la farina facendo attenzione a non formare grumi.
Quando sentito un profumo tipo biscotto aggiungiamo il latte, a piacere noce moscata.
I carciofi sono pronti prendiamo il nostro frullatore ad immersione e frulliamo il tutto.
A questo punto aggiungiamo le uova e la besciamella,
una bella manciata di parmigiano e aggiustiamo di sale.
Prendiamo i nostri pirottini imburriamo e versiamo dentro l’impasto all’incirca 3/4 sformatini verrano.
Questo vanno in forno per 15/18 minuti circa.
