Buon pranzo ❤️
Culluxiois con spinaci ricotta e zafferano 😋😋
Ecco la ricetta :
Ingredienti:
Per la pasta :
- 1 kg di semola rimacinata
- 800 g farina di grano duro fiore
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio olio extravergine
- 3 albumi +1 intero
- Acqua q.b
Per il ripieno :
- 1kg 500 di ricotta di pecora oppure vacina
- 3 tuorli 1 intero
- 2 bustine zafferano
- 2 mazzi spinaci sbollentati e strizzati
- 1 limone grattugiato
- Un po’ di noce moscata
Procedimento :
Preparare la pasta e farla riposare almeno 1 ora. Amalgamare bene tutti gli ingredienti per il ripieno, tirare la pasta… a piacere al numero 3 oppure al numero 4. Buon lavoro 😍
