Pane di mais
Ecco la ricetta:
Ingredienti:
- 300 g farina di mais
- 300 g semola rimacinata Senatore Capelli
- 200 g farina 0
- 1 cucchiaio di strutto
- 300 g lievito madre (licoli)
- 500 ml acqua
- 30 g sale
Procedimento:
Impastare bene, ogni ora fare pieghe in ciotola per tre volte. Al raddoppio fare forma e far lievitare ancora , poi al raddoppio fare tagli tutto intorno alla forma. Bagnare con acqua e olio. Mettere in forno caldo a 230° per 20 minuti, poi a 200° per altri 25 minuti.
