Melanzane fritte intere (a funghetto)

Buon pranzo ❤️
Melanzane fritte intere e condite con aglio e prezzemolo 😋😋
Ecco la ricetta :
Ingredienti:

  • 6 melanzane nere
  • Olio extravergine qb
  • 2 spicchi d ‘aglio
  • Prezzemolo qb
  • Sale qb

Procedimento :
In un tegame largo coprire il fondo con olio extravergine, disporre le melanzane sul fondo, a cui prima avremmo fatto 4 tagli arrivando al centro. Mettere il sale qb, coprire con coperchio e far rosolare in tutti i lati, pungere con la forchetta in modo che perdano l’acqua, far cuocere fino a quando sono morbide; schiacciare con una forchetta, alla fine aggiungere il prezzemolo e aglio tritato, far riposare un po’ prima di servire.