Buon giorno ❤
Forno promosso anche per il pane 😍😍😍
Per questo cocco’ ho usato :
Ingredienti:
- 1 kg semola
- 1kg 200 rimacinato
- 1 kg granito tutto senatore Capelli
- 75 g sale
- 1500 ml acqua
- 9 g lievito di birra
Procedimento :
La sera prima ho impastato tutto senza il lievito e il sale, lasciando da parte 200 g di rimacinato .(io ho impastato nell’impastatrice )
La mattina ho fatto impastare di nuovo ho aggiunto il rimacinato il lievito e infine il sale. Quando era bello compato e liscio, ho fatto le forme, messo a lievitare nel forno con luce accesa , e’ lievitato quando è gonfio e leggero ,dopo circa 4 ore ho riscaldato il forno a 250° C ventilato, ho fatto i tagli e messo sulla teglia rovente. Dopo 15 minuti ho abbassato a 200°C fatto cuocere fino a doratura, ancora circa 20 minuti, regolatevi con il vostro forno.
