Per la pasta frolla all’olio d’oliva:
350 gr di farina 00
100 gr di olio d’oliva
100 gr di zucchero
un uovo intero
2 albumi
un pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci
scorza grattugiata di un limone non trattato
una bustina di vaniglia
Procedimento:
in una terrina cominciate a mischiare lo zucchero con gli albumi, aggiungere poco per volta la farina e l’olio. Aggiungere poi gli altri ingredienti e mischiare bene il tutto. Avvolgere nella pellicola e lasciare riposare per circa un’ora prima di utilizzarla.
