Pubblicità

Timballo di riso con pollo

Il timballo di riso con pollo è uno di quei piatti che mi ricordano la mia infanzia.

La ricetta che vi propongo è di mia madre, seguendola otterrete un timballo buonissimo, dal colore tenuemente rosato e con morbidi filetti di pollo al suo interno.

Ottimo per il pranzo domenicale, vi farà fare bella figura con parenti ed amici.

Contenendo in buona quantità pollo, formaggi e anche uova, esso può essere servito in famiglia come piatto unico, inoltre, insaporendosi meglio, il giorno dopo è forse anche più buono.

Con un’unica preparazione, potrete dunque risolvere primo e secondo piatto per due giorni diversi, un ottimo affare, no? Vi consiglio perciò di fare come me e prepararne sempre un pò di più.

  • DifficoltàFacile
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di cottura35 Minuti
  • Porzioni8
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana
Pubblicità

Ingredienti

Timballo di riso con pollo

1.5 l brodo di pollo
600 g riso (per risotti)
400 g pollo (polpa del pollo cotto nel brodo che si ottiene separando dall’osso di 700 gr di pollo totale cotto)
130 g Grana Padano DOP (grattugiato)
150 g formaggio (dolce morbido)
2 sottilette (facoltative)
besciamella (fatta in casa con 500 ml di latte o brodo)
2 uova
q.b. sale

per la superficie del timballo di riso con pollo

1 uovo
1 tuorlo
1 cucchiaino Grana Padano DOP (grattugiato)
1 pizzico sale
1 pizzico pepe
680,40 Kcal
calorie per porzione
Info Chiudi
  • Energia 680,40 (Kcal)
  • Carboidrati 70,30 (g) di cui Zuccheri 4,51 (g)
  • Proteine 33,25 (g)
  • Grassi 28,82 (g) di cui saturi 15,92 (g)di cui insaturi 11,62 (g)
  • Fibre 1,74 (g)
  • Sodio 1.552,27 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 477 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

Timballo di riso con pollo

Tegame largo ( diam. 28 cm )
Teglia 30 x 25 cm
Pubblicità

Preparazione

Timballo di riso con pollo – preparazione del riso

timballo di riso con pollo

Per preparare il timballo di riso con pollo, come prima cosa bollire le uova per circa 7-8 minuti.

Fermare poi la cottura immergendole in acqua fredda.

Mettere sul fuoco in un largo tegame il brodo ( per la ricetta un click qui ) insieme al riso e cuocere rimestando il meno possibile.

Aggiustare di sale. Nel frattempo ricavare la polpa dal pollo che abbiamo precedentemente cotto nel brodo.

Ridurre questa polpa in piccoli filetti.

Quando il riso sarà al dente, versarvi dentro metà del pollo ( lasciando l’altra metà da parte per la farcitura centrale), rigirare e spegnere il fuoco.

Il riso dovrà avere asciugato il brodo.

timballo di riso con pollo

Aggiungere sempre in pentola metà dose di besciamella ( per realizzarla in casa, fare un click qui seguendo le stesse dosi ) e abbondante grana grattugiato (100 grammi).

timballo di riso con pollo

Timballo di riso con pollo – preparazione del timballo

timballo di riso con pollo

In una pirofila rettangolare versare metà del riso ancora caldo, pressarlo leggermente per renderlo più compatto e disporvi sopra le due uova sode tagliate a fettine con un tagliauova e il formaggio a cubetti.

timballo di riso con pollo

Unire il pollo messo da parte, il resto della besciamella, il grana rimanente e, per chi volesse fare come me, anche due sottilette a pezzetti.

timballo di riso con pollo

Fare un altro strato di riso, compattare e cospargere la superficie con un uovo e un tuorlo sbattuti con un cucchiaino di grana, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero.

timballo di riso con pollo

Cottura timballo di riso con pollo

Infornare a 200 gradi in modalità statica, nella parte centrale del forno per circa 20 minuti.

Quando in superficie si noterà che salgono bollicine, abbassare a 180 gradi e continuare la cottura per altri 15/20 minuti.

Se, in base al vostro forno, notate che la superficie fosse troppo chiara a fine cottura, accendete per qualche minuto la funzione grill e attendete che prenda colore.

Se al contrario dovesse iniziare a scurirsi quando la cottura non è ancora ultimata, proteggere la superficie con un foglio di carta forno a contatto con il riso sormontato da un foglio di alluminio.

Il timballo di riso con pollo è così pronto. Attendere che il riso si intiepidisca prima di tagliarlo a fette.

Timballo di riso con pollo

Pubblicità

Conservazione

In frigo ben chiuso per 3 giorni.

Ecco una selezione di ottimi prodotti utili in cucina. Molti di questi sono stati da me stessa comprati e testati. L’elenco verrà costantemente aggiornato.

Per visualizzare i prodotti consigliati clicca qui.

Prodotti amazon consigliati per la cucina

Se vi piacciano lericettediminu vi invito a mettere “mi piace” e a seguirmi
sulle mie pagine facebook e instagram 

Su google mi trovate cercando lericettediminu giallo zafferano.


In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.

5,0 / 5
Grazie per aver votato!
PubblicitàPubblicità

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito utilizza Akismet per ridurre lo spam. Scopri come vengono elaborati i dati derivati dai commenti.