Di seguito una raccolta di ricette con i carciofi. Molte di queste hanno anche la video ricetta. Questa raccolta di ricette con i carciofi verrà aggiornata nel tempo con nuove ricette.

Ricette con i carciofi

Sformato di carciofi e patate al forno
Lo sformato di carciofi e patate è un gustoso piatto, che può essere consumato sia caldo che a temperatura ambiente e sarà sempre ottimo. Esso è una sfiziosa idea salvacena, o uno spunto per un saporito antipasto o anche per la farcitura di un gustoso panino ad esempio in occasione di una gita fuoriporta. Inoltre, […]

Risotto ai carciofi e pancetta
Il risotto ai carciofi e pancetta è un primo piatto che conquista per la sua cremosità e il suo intenso gusto di carciofi. In questa ricetta una sferzata di sapore in più è conferita dall’aggiunta di pancetta affumicata. La realizzazione di questo risotto prevede più passaggi, ma esso è comunque un piatto che non presenta […]

Torta salata di carciofi
La torta salata di carciofi è un ottimo antipasto che sicuramente conquisterà quanti amano i carciofi. Un guscio di golosa pasta sfoglia racchiude al proprio interno una crema dal gusto intenso di questi meraviglioso ortaggi realizzata dall’unione di una semplice besciamella fatta in casa alla quale si uniscono i carciofi cotti e poi frullati. Un’idea […]

Carciofi patate e piselli
I carciofi con patate e piselli sono un ottimo contorno ideale per accompagnare al meglio arrosti, polpettoni di carne bianca o rossa ecc … come anche per arricchire di sapore la semplice fettina ai ferri di un giorno qualunque. Realizzarli è davvero semplice e veloce e costituiscono un valido modo per poter utilizzare anche quei […]

Pasta con carciofi e passata di pomodoro
La pasta con carciofi e passata di pomodoro é un invitante primo piatto a base di questo buonissimo e nutriente ortaggio. Si tratta di un piatto veloce, soddisfacente e che nella sua semplicità racchiude tutti quei sapori ed ingredienti in grado di impreziosire ed esaltare il gusto dei carciofi. Come noto consumare quest’ultimi, é davvero […]

Carciofi in padella light
I carciofi light in padella sono un piatto molto semplice, ma ugualmente sfizioso, realizzato totalmente senza l’impiego di grassi e che permette di gustare questi ortaggi mantenendone al meglio le loro proprietà. In tal modo potremo cuocere tutte le parti del carciofo, che risulterà tenero e saporito. Poi, al momento di servire, basterà condire con […]

Come congelare i cuori di carciofi
Come congelare i cuori di carciofi é una domanda che spesso ci poniamo quando siamo nel periodo dell’anno in cui di essi vi é abbondante produzione. Lo scopo chiaramente é quello di poter godere di questo ottimo ortaggio anche quando il suo periodo di produzione é passato e poter così gustare golosi manicaretti a base […]

Pasta con carciofi patate e uova
La pasta con carciofi patate e uova é un primo piatto molto gustoso, che si realizza facilmente e che piace a tutta la famiglia. Io, che amo molto i carciofi, sperimento spesso nuove ricette che li prevedono come ingrediente principale e, devo dire, che questa preparazione è tre le mie preferite.Carciofi e patate si abbinano […]

Gateau di carciofi
Il gateau di carciofi e patate con prosciutto é una di quelle preparazioni gustose, ma allo stesso tempo delicate, che portate in tavola ci farà fare bella figura. Per realizzarlo occorre il cuore di questi ortaggi, dunque andranno benissimo anche quei carciofi che magari abbiamo in casa già da un pò ed essendo un tantino […]

Carciofi ripieni con mollica
I carciofi ripieni con mollica (ricetta di famiglia) sono una gustosa preparazione a cui un amante dei carciofi non può assolutamente rinunciare. La ricetta che vi propongo é quella della mia mamma, ma come per ogni piatto tradizionale che si rispetti, di essa si troveranno svariate versioni, legate tanto al luogo di appartenga quanto ai […]

Arrosto di pollo veloce piselli e carciofi
L’arrosto di pollo veloce piselli e carciofi rappresenta un modo sbrigativo seppur gustoso di portare in tavola le classiche fettine di petto di pollo. Con un pizzico di fantasia e di manualità, realizzarlo sarà un gioco da ragazzi e potrete farcirlo con ciò che più vi piace, o che magari avete necessità di togliervi dal […]

Schiacciata o scacciata carciofi e prosciutto
La schiacciata o scacciata carciofi e prosciutto é una gustosa preparazione realizzata con impasto per pizza e farcita con un ripieno di carciofi, prosciutto e buon formaggio. Molto semplice nella sua esecuzione, é l’ideale da servire per una cena sfiziosa. In essa ben risalta il sapore dei carciofi che si coniuga alla perfezione col gusto […]

Polpette di carciofi
Le polpette di carciofi non fritte in padella sono un secondo buono, gustoso e veloce. Con pochi ingredienti e accompagnandole magari con un insalatina, avrete un piatto sfizioso che in breve vi risolverà il perenne enigma del cosa preparare a pranzo o a cena.Ottime anche come farcitura di un panino in occasione di una gita […]