I peperoni con mollica e cipolla al forno sono un contorno saporito, ottimo per accompagnare piatti di per se non elaborati, come ad esempio una semplice fettina di pollo o di pesce grigliato.
Essi conferiscono quella marcia in più, creando talora abbinamenti ideali.
Si preparano in poche mosse e mentre ci occuperemo di preparare il resto del pranzo o della cena, cuoceranno in forno, richiedendo solo una rigirata di tanto in tanto.
Per esaltare al massimo il loro gusto, è meglio però prepararli con qualche ora d’anticipo, in modo che essi, riposando, abbiano il tempo di divenire ancora più gustosi.
I peperoni con mollica e cipolla al forno sono ottimi anche da servire fra gli antipasti, in questo caso magari li taglieremo a pezzetti più piccoli e li serviremo in coppettine monoporzione.
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Ingredienti
Peperoni con la mollica e cipolla al forno
- Energia 182,22 (Kcal)
- Carboidrati 14,64 (g) di cui Zuccheri 5,81 (g)
- Proteine 5,67 (g)
- Grassi 11,14 (g) di cui saturi 2,87 (g)di cui insaturi 1,15 (g)
- Fibre 2,89 (g)
- Sodio 221,65 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 90 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Peperoni con la mollica e cipolla al forno
Preparazione
Peperoni con la mollica e cipolla al forno
Per preparare i peperoni con la mollica e cipolla al forno, come prima cosa lavarli e mondarli, eliminando il picciolo e tutti i semini e filamenti interni.
Sono infatti questi ultimi a rendere, per alcune persone, meno digeribili i peperoni.
Fatto ciò, su un tagliere con un coltello per verdure ricavarne pezzetti il più possibile tra loro uguali e versarli dal tagliere direttamente nella teglia antiaderente dove andremo a cuocerli.
Per ottenere peperoni con la mollica con il giusto grado di croccantezza, è molto importante non ammassarli in una teglia troppo piccola.
Ciò farebbe trattenere più umidità e il risultato finale sarebbe più morbido che croccante.
Cospargere poi con pangrattato , grana grattugiato, sale e cipollotto tagliata ad anellini sottili.
Irrorare con olio extravergine d’oliva.
Se volete, è possibile aggiungere l’olio 5 minuti prima di ultimare la cottura, come faccio solitamente anch’io.
Così la preparazione sarà più salutare, l’olio si amalgamerà ugualmente bene agli altri sapori e cuocendoli in una teglia antiaderente, non correrete il rischio che i peperoni si attacchino.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 35 minuti, iniziando a rigirare dopo i primi 10/15 minuti con un cucchiaio di legno.
Se li volete ancora più saporiti, basta aggiungere un ulteriore cucchiaio di grana grattugiato, appena li avrete sfornati.
I vostri peperoni con la mollica al forno sono così pronti.
Conservazione
In frigo ben chiusi per un paio di giorni.
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