Chiacchiere al forno senza burro

In ogni periodo dell’anno anno ci sono preparazioni dolci o salate che non possono mancare sulle nostre tavole, così a carnevale un bel vassoio di chiacchiere deve proprio esserci a casa nostra. Spesso però ciascuno di noi ha necessità, o semplicemente voglia, di mantenersi leggero, pur non privandosi del piacere di gustare questo dolce. Preparando in casa le chiacchiere al forno senza burro, otterrete un risultato ottimo che vi soddisferà ed eviterete ingredienti e olii di frittura di certo meno sani di quelli che usereste voi.
Seguendo la mia ricetta realizzarle sarà semplicissimo.

Chiacchiere al forno senza burro
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione25 Minuti
  • Tempo di riposo30 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana
239,45 Kcal
calorie per porzione
Info Chiudi
  • Energia 239,45 (Kcal)
  • Carboidrati 36,05 (g) di cui Zuccheri 9,50 (g)
  • Proteine 5,75 (g)
  • Grassi 7,65 (g) di cui saturi 1,57 (g)di cui insaturi 5,51 (g)
  • Fibre 0,97 (g)
  • Sodio 116,19 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 56 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredienti

Chiacchiere al forno senza burro

  • 150 gfarina 00
  • 30 gzucchero
  • 25 mlolio di semi di arachide
  • 1uovo (piccolo)
  • 20 mlgrappa
  • lievito chimico in polvere (una punta di coltello)
  • 1/2limone (buccia grattugiata)
  • 1 pizzicosale
  • 1/2 bustinavanillina
  • q.b.zucchero a velo
  • q.b.cannella in polvere

Strumenti

Chiacchiere al forno senza burro

  • Teglia antiaderente da forno
  • Mattarello o macchina per la pasta
  • Rotella dentata

Preparazione

Chiacchiere al forno senza burro

  1. Chiacchiere al forno senza burro

    Per preparare le chiacchiere al forno senza burro, iniziamo con raggruppare tutti gli ingredienti in una ciotola.

    Lavorare prima la parte liquida (uova, olio e liquore) amalgamandola alle polveri con una forchetta e poi passare ad impastare con le mani nella stessa ciotola o trasferendosi su un piano da lavoro.

    Quando avremo ottenuto  un panetto sodo e corposo, mettiamolo a riposare per mezz’ora protetto da pellicola.

    Chiacchiere al forno senza burro

    Trascorso tale tempo, preleviamo dal panetto circa 1/3 di questo e stendiamolo col mattarello con spessore regolabile o con la macchina per la pasta.

    Lo spessore tradizionalmente é abbastanza sottile, io imposto nella macchina per pasta lo spessore 4.

    Per intenderci, va bene quando la pasta stesa é leggermente trasparente.

    E’ chiaro che, se si ha intenzione di farle più spesse, servirà  aumentare le dosi degli ingredienti per ottenere il numero di chiacchiere da me indicato.

    Con la rotella dentata ritagliare la pasta dando la forma che si preferisce.

    Si possono ad esempio realizzare dei semplici rettangoli incisi al centro, oppure forme più articolate, facendo passare poi attraverso l’incisione una delle due estremità.

    Adagiare le chiacchere su teglia, se userete quelle antiaderenti, non occorrerà imburrare e infarinare.

    Cuocere a 180 gradi, in funzione statica, nella parte centrale del forno preriscaldato, per circa 10 minuti.  

    Per infornare, non utilizzare la leccarda del forno, che solitamente tende a farle bruciare.

    Chiacchiere al forno senza burroChiacchiere al forno senza burro

    Quando fredde, spolverizzare con zucchero a velo e, se piace, con cannella.

    Le chiacchiere al forno senza burro sono pronte per essere gustate e per farvi sentire ancor più l’atmosfera del carnevale.

    Chiacchiere al forno senza burro

Conservazione

In un contenitore ermetico per circa 3 o 4 giorni, a temperatura ambiente.

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