TORTA DI MELE CON CREMA PASTICCERA

Per preparare la “Torta di Mele con Crema Pasticcera”, inizia dalla crema pasticcera.

In una ciotola capiente, disponi l’uovo intero, sbattilo per qualche secondo con una forchetta, e poi aggiungi lo zucchero e il pizzico di sale.

Con l’aiuto di una frusta elettrica o a mano, mescola per qualche secondo l’uovo intero con lo zucchero, e poi aggiungi l’amido di mais.

Sempre aiutandoti con l’aiuto di una frusta elettrica o a mano, mescola fino a quando non avrai ottenuto un composto bello chiaro e spumoso, e non vedrai più nessuna traccia di amido.

A questo punto unisci anche il latte, e la buccia di un limone avendo però cura di prelevare solo la parte gialla della buccia per evitare che la Crema risulti amara.

Mescola per qualche secondo con un mestolo di legno piatto, e poi metti la crema sul fuoco.

Fai cuocere la crema a fiamma media, avendo cura di mescolare continuamente per evitare la formazione di fastidiosi grumi.

Non appena vedrai che la crema inizierà ad addensarsi, abbassa la fiamma e mescola fino a quando non avrai ottenuto una crema bella cremosa.

Quando la crema sarà pronta, dovrai disporre della pellicola per alimenti a contatto della crema calda per evitare che la crema sviluppi la fastidiosa crosticina sulla superficie.

Ora che la crema è pronta dovrai occuparti della preparazione delle mele.

Lava e sbuccia per bene le mele, taglia delle fettine sottili e dividile in 2 o 3 parti.

In una ciotola capiente, disponi le uova intere, sbattile per qualche secondo con una forchetta, e poi aggiungi lo zucchero e mescola subito con uno sbattitore elettrico fino a quando non avrai ottenuto un composto chiaro e spumoso.

Unisci l’olio a filo, il latte, l’estratto di vaniglia, e mescola per bene.

Mischia il lievito alla farina, setacciali, e poi aggiungili al composto.

Con l’aiuto di una spatola per dolci, mescola giusto il tempo per amalgamare il composto.

Aggiungi le mele a pezzetti, e dai un’ultima mescolata.

A questo punto, imburra e infarina uno stampo a cerniera da 24 cm.

Disponi un pezzo di carta forno sul fondo dello stampo.

Versa l’impasto all’interno dello stampo, e livellalo per bene.

Trasferisci la crema pasticcera all’interno di una sac à poche, e disponi in maniera circolare, delle piccole quantità ben distanziate di crema su tutta la torta.

Cuoci la torta in forno preriscaldato a 160°C per circa 45/50 minuti.

Prima di sfornare, fai la prova stecchino.

Non appena la torta sarà cotta, sfornala e lasciala raffreddare prima toglierla dallo stampo.

Per un tocco finale, spolverizza la torta con una bella spolverata di zucchero a velo.

”La Torta di Mele con Crema Pasticcera”, è pronta per essere gustata.