Sfogliatelle dolci

Le sfogliatelle dolci sono una ricetta velocissima e risolvono in modo facile l’arrivo di un ospite improvviso o una irrefrenabile voglia di dolce.
Si possono farcire con qualsiasi tipo di confettura, o semplicemente con una crema spalmabile alla nocciola, con una crema pasticcera bianca o al cioccolato, insomma si prestano a mille ripieni.
Io ho utilizzato una confettura fatta con le “suscine scoscia monaca”.
Le susine Coscia di Monaca sono delle piccole prugne che crescono spontanee nella zona di Montepulciano. A fine agosto ho avuto la fortuna di far parte della giuria del concorso eno-gastronomico “A tavola con il Nobile” e le cuoche della contrada vincitrice mi hanno regalato un vasetto di questa buonissima confettura.
Il racconto della mia esperienza lo potete leggere qui.
Le preparo spesso, proprio perché sono molto veloci e alle ragazze piacciono tantissimo e questa volta ho voluto dedicarle alle gentilissime signore della Contrada dei Collazzi.

sfogliatelle dolci

Sfogliatelle dolci

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
Zucchero di canna
Zucchero semolato
Confettura a scelta

Preparazione
Srotolate la pasta sfoglia e bagnate leggermente tutta la superficie con dell’acqua.
Cospargete con lo zucchero semolato e arrotolate la sfoglia dal lato lungo, formando di nuovo il rotolo.
Mettete a raffreddare il rotolo in frigorifero per mezz’ora, oppure nel congelatore per 10 minuti.
Una volta ben freddo, tagliatelo a rondelle alte circa 1 cm. Appoggiate la girella di sfoglia sul tagliere e passate il mattarello in modo da appiattire la sfoglia a una altezza di circa mezzo cm.
Procedete in questo modo per tutte le rondelle che avete ricavato dal rotolo, ce ne verranno circa 15.
Disponetele su una teglia ricoperta di carta forno e farcite i dischi con un cucchiaino di confettura.
Potete utilizzare la confettura che preferite.
Ripiegate la sfoglia su se stessa e sigillate i bordi. Inumidite la superficie con un poco di acqua e cospargete con lo zucchero di canna.
Cuocete in forno caldo a 170° per 15 minuti circa, le sfogliatine dolci devono dorarsi e lo zucchero in superficie caramellare leggermente.
Lasciate raffreddare completamente prima di servire.

Pubblicato da Ferri Micaela

Chimico con la passione della cucina! Vi porto in giro per il mondo e vi faccio conoscere le mie ricette.