Gli Oreo, i golosi biscotti neri dal gusto leggermente salato, creano dipendenza. Ormai a casa li mettiamo ovunque e all’appello mancava la cheesecake. Un amico tempo fa mi ha dato la sua ricetta, l’ho modificata leggermente per farla apprezzare in famiglia e in occasione di un triplice compleanno ho pensato di proporla. Perfetta!
Ingredienti
Per la base
220 g di biscotti Oreo
80 g di burro
Per la farcia
500 g di mascarpone
300 ml di panna fresca
140 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di vaniglia in polvere
10 Oreo tagliati in 4
2 cucchiai di latte
10 g di gelatina in fogli
Alcune gocce di succo di limone
Preparazione
Togliete delicatamente la crema dai biscotti Oreo e tenetela da parte.
Mettete i biscotti nel mixer e riduceteli in polvere.
Sciogliete il burro e mescolatelo alla polvere di biscotto.
Foderate una tortiera con il bordo a cerniera, da 20-22 cm di diametro, con della carta forno.
Versate il composto di biscotti e burro sul fondo della tortiera e pressate per bene aiutandovi con un cucchiaio. Mettete in frigorifero a solidificare per almeno mezz’ora.
Nel frattempo preparate la crema.
Mettete la gelatina ad ammorbidirsi in una ciotola con un poco di acqua fredda.
In una ciotola lavorate il mascarpone con lo zucchero e velo fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungete il succo di limone, la vaniglia in polvere e la crema interna degli Oreo tenuta da parte.
Mescolate con cura.
Riscaldate il latte, aggiungete la gelatina strizzata e mescolate fino a quando non sarà completamente sciolta. Aggiungete il composto di latte alla crema di formaggio e mescolate con cure.
Montate la panna fresca e aggiungetela delicatamente al composto di formaggio.
Tagliate in quattro parti gli Oreo tenuti da parte e aggiungeteli alla crema, mescolando delicatamente.
Versate la crema nella tortiera e decorate la superficie con alcuni biscotti.
Mettete n frigorifero a rassodare per almeno 4 ore.
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