Insalata invernale con radicchio e pere

Adoro il sapore dell’arancia all’interno delle insalate, trovo sia più delicato rispetto al limone e proprio per questo motivo ho deciso di utilizzarla all’interno dell’insalata invernale con radicchio e pere.

Il colore di questa insalata mette allegria, l’amarognolo molto gradevole del radicchio si sposa alla perfezione con il dolce della pera e la freschezza, appunto dell’arancia. Il tocco croccante delle noci completano il piatto in modo perfetto.

Il colore rosso rubino di questa insalata sarà perfetto sulla tavola delle feste.

Insalata invernale con radicchio e pere
  • Difficoltà:Molto Bassa
  • Preparazione:10 minuti
  • Porzioni:4
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • 2 cespi Radicchio di Treviso igp
  • 2 Pere Williams
  • 1 arancia
  • q.b. Noci
  • q.b. Olio
  • q.b. sale e pepe

Preparazione

  1. Sbucciate le pere, tagliatele a spicchi e poi a fettine sottili. Spruzzatele con il succo di mezza arancia e tenete da parte.

  2. Pelate a vivo la restante mezza arancia e tagliate a fettine i piccoli spicchi.

  3. In una ciotola capiente raccogliete il radicchio tagliato a listarelle, le pere con il loro succo, i triangolini di arancia. Sbriciolate con le mani le noci e aggiungetele all’insalata.

    Condite con un filo d’olio extravergine di oliva, un pochino di sale e una bella macinata di pepe.

    Servite subito.

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