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Insalata di pollo con salsa Tzatziki

Con la stagione calda ho voglia di mettere in tavola piatti freschi e veloci, che non richiedono cotture lunghe.
L’insalata di pollo con salsa Tzatziki è perfetta. Una fresca insalata verde, servita con il pollo cotto alla piastra e condito con una golosa salsa preparata con lo yogurt greco magro.

insalata di pollo con salsa Tzatziki

Ingredienti (per 4 persone)
300 g di petto di pollo
300 g di insalata mista
170 g di yogurt greco magro
1 cetriolo
5 foglie di menta
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale e pepe q.b.

Preparazione
Sbucciate il cetriolo con l’aiuto del pelapatate, tagliatelo a metà nel senso della lunghezza e togliete i semi.
Con una grattugia a fori larghi grattugiate il cetriolo e mettetelo in una ciotola.
Aggiungete lo yogurt greco magro, lo spicchio d’aglio tagliato finissimo e un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Regolate di sale e pepe e riponete in frigorifero.
Scaldate la bistecchiera o la padella antiaderente e cuocete il petto di pollo. Lasciate raffreddare e tagliate a listarelle.
Condite l’insalata mista con un olio e un pizzico di sale e disponete nelle ciotole individuali.
Distribuire le listarelle di pollo grigliato e completate con la salsa Tzatziki.

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