La mia avventura con fiorfiore Coop è culminata domenica 26 ottobre al Salone del Gusto di Torino, all’interno dello spazio riservato alla regione Emilia-Romagna.
Appena giunta sono stata accolta da Roberto Nanni, il responsabile. Sembravo una bambina dentro un negozio di caramelle, con i prodotti fiorfiore esposti tutti insieme, vestiti a festa. Non immaginavo fossero così tanti!
Il primo appuntamento in programma è stato “Come una volta”: un peculiare progetto di allevamento all’aperto. A raccontarlo il signor Walter Giorgi dell’Azienda Cipressi in Chianti. Abbiamo degustato i salumi affettati (fiorfiore) da suini allevati all’aperto, abbinati alle speciali birre fiorfiore. Tre le tipologie offerte: quella doppio malto chiara, dal gusto equilibrato e pieno; la doppio malto ambrata, con note di fondo che ricordano il miele e l’orzo, dal gusto deciso e rotondo; infine, la birra di frumento, la “HefeWeizen”, dall’aspetto torbido, dal gusto deciso – ma leggero – con sentori di malto, agrumi e spezie. Queste birre nascono ai piedi delle Dolomiti bellunesi, dove il Birrificio Pedavena è nato nel 1897. La birra continua a essere prodotta con l’antica ricetta dei padri fondatori e con l’acqua cristallina delle Dolomiti.
Ho avuto l’opportunità, con mia grande gioia, di conoscere Mauro Catena, delle Cantine Riunite e Maschio, che mi ha presentato i suoi prodotti: una vasta gamma di vini raccolti sotto il nome “Assieme”. Ho assaggiato il Prosecco delle Cantine Maschio, prodotto nel Trevigiano. Fresco e leggero, dal sapore fruttato con sentori di pera e mela, floreale e con note vegetali molto eleganti di fieno appena tagliato. Ideale l’abbinamento con pesce e verdure, ma anche con carni bianche e formaggi freschi.
Nel pomeriggio ho degustato l’ottimo caffè preparato con le macchine fiorfiore. Le varietà sono tante, ve ne sono per tutti i gusti, dalla tipologia più robusta a quella più morbida e delicata (la mia preferita). La pausa caffè è stata arricchita dai dolcetti fiorfiore.
Poi, in serata… è arrivata la special guest star Luisanna Messeri, famosa cuoca della trasmissione TV “Il club delle cuoche” e stimata ospite della “Prova del cuoco”. I ragazzi dell’Istituto Alberghiero A. Prever di Pinerolo (To) l’hanno aiutata nella preparazione di alcune utilli ricette anti spreco.
Non mi vergogno a dirlo: ho voluto assolutamente fare una foto insieme a lei. Una persona davvero squisita!
Infine sono tornata a casa, in Emilia, contenta e serena per la piacevole giornata passata in compagnia di persone carine.
Dalla mia collaborazione con fiorfiore Coop sono nate due ricette. Provatele, aspetto il vostro parere!!!
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