Filetto di salmone con sesamo nero

Queste feste mi stanno coinvolgendo tantissimo. Sono qui che studio vari piatti che potrebbero andare bene per far felici i miei cari. Noi adoriamo il salmone, sia fresco che affumicato e ogni occasione è buona per poterlo cucinare. Questa volta ho pensato di aggiungere al filetto di salmone fresco una fresca marinatura agli agrumi e ricoprirlo con una crosticina di sesamo nero, molto più aromatico del fratello bianco, tanto amato su pane e grissini.

filetto di salmone con sesamo nero

Ingredienti (per 4 persone)
800 g di filetto di salmone
1 arancia
1 pompelmo rosa
1 lime
1 bicchierino di cognac
30 g di burro
1 cucchiaio colmo di semi di sesamo nero
Sale q.b.

Preparazione
Con una pinzetta eliminate tutte le lische dal filetto di salmone. Spremete gli agrumi e versate il succo in una pirofila, adagiatevi il filetto di salmone con la pelle rivolta verso l’alto e lasciatelo marinare in un luogo fresco per 30 minuti.
Scolate il salmone, trasferitelo in una teglia rivestita con carta da forno con la pelle rivolta verso il basso. Versatevi sopra il cognac, cospargetelo con il sesamo e il burro a fiocchetti e salate. Cuocetelo in forno a 180° per circa 20 minuti.
Servitelo con il suo fondo di cottura, accompagnandolo con verdure cotte.

Per questo piatto ho utilizzato il salmone fresco della Fjord spa

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Pubblicato da Ferri Micaela

Chimico con la passione della cucina! Vi porto in giro per il mondo e vi faccio conoscere le mie ricette.