Il Clafoutis con pere e cioccolato è la Re-Cake di questo mese. Io arrivo sempre lunghissima e anche questa volta in extremis riesco a farvi vedere questa buonissima ricetta.
Sono incorreggibile, ci sono sempre un milione di cose da fare… mi propongo sempre di preparare i buonissimi dolci che le ragazze dello staff, ogni mese ci propongono, all’inizio del mese e invece mi ritrovo verso il 30 a non aver ancora messo nel forno nulla.
Ma io adoro l’abbinamento pere e cioccolato ed era da parecchio tempo che volevo cimentarmi nella preparazione di questo dolcetto.
Ho tratto libera ispirazione dal blog di Ileana, Cucina per gioco.
Ingredienti (per 8 tortine di 10 cm)
400 g di pere
50 g di cioccolato fondente e bianco in gocce
200 ml di latte intero
200 ml di panna fresca
2 uova
2 albumi
150 g di farina 0
125 g di zucchero semolato
1 baccello di vaniglia
burro q.b.
sale q.b.
zucchero a velo q.b.
Preparazione
Per prima cosa tagliate le pere a fettine e mescolatele con 25 g di zucchero.
Disponetele nelle tegliette individuali. Io utilizzo dei comodissimi stampini in carta di 10 cm di diametro. Quindi non c’è bisogno di imburrarli. Se utilizzate una tortiera o degli stampini normali dovete imburrare. (nel caso usiate una tortiera classica questa dose va bene per un diametro di 22 cm)
In una terrina setacciate la farina, unite il restante zucchero, i semi della bacca di vaniglia e il sale.
In una ciotola sbattete le uova con gli albumi, uniteli quindi agli ingredienti secchi e mescolate con cura. Aggiungete il latte, la panna e versate il composto sulle pere.
Cospargete con le gocce di cioccolato e infornate a 180° per 35 minuti circa.
Una volta pronto lasciate intiepidire e decorate con lo zucchero a velo.
Questa è la locandina di questo mese:
Per le regole della sfida e sapere da dove nasce questo buonissimo dolce guardate il nuovissimo blog di Re-Cake 2.0.
