Sono sempre alla ricerca di ricette golose per la cena di tutti i giorni. I bocconcini di pollo croccanti sono una di queste ricette, nati così per caso, modificando una ricettina veloce che tempo fa mi ha passato una cara amica.
Bocconcini di pollo croccanti
Ingredienti (per 4 persone)
400 g di petto di pollo
150 g di corn flakes
1 uovo
30 ml di latte
Sale q.b.
Olio di semi di girasole per friggere
Preparazione
Tagliate a cubetti un po’ grossini il petto di pollo.
Mettete in un sacchetto di plastica i corn flakes e pestateli con il mattarello fino a ridurli in una polvere grossolana e versateli in un piatto.
Sbattete in un piatto fondo l’uovo insieme al latte e passate i bocconcini di pollo rigirandoli per bene.
Rigirate i bocconcini nella panatura di corn flakes pressandoli bene con le mani.
Scaldate in una padella l’olio e appena è a temperatura friggete i bocconcini di pollo fino a completa doratura, rigirandoli spesso.
Servite caldi accompagnati da uno spicchio di limone.
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