Le girelle radicchio e gorgonzola sono una ricetta davvero sfiziosa e saporita che sarà molto apprezzata dagli amanti di questo particolare accostamento. Ho farcito queste morbide girelle con del radicchio, del gorgonzola, dello speck e dei pezzetti di formaggio Fontina, ma volendo si può arricchire la preparazione con qualche pezzetto di pancetta, altro formaggio e della granella di noci. Queste girelle si preparano in un attimo perché non richiedono lievitazione. Le girelle radicchio e gorgonzola possono essere servite come antipasto, come aperitivo e sono un delizioso finger food perfetto anche per aperitivi e buffet per feste e compleanni. Buonissime, una tira l’altra!
Ingredienti
- 300 gFarina 00
- 120 gLatte
- 1Uovo
- 1 cucchiainoLievito istantaneo per preparazioni salate
- 1 cucchiainoSale
- 50 gOlio di semi di arachide
- 250 gGorgonzola
- 200 gRadicchio
- 200 gFontina
- 100 gSpeck
Preparazione delle girelle radicchio e gorgonzola
In una ciotola, versate la farina, l’olio, l’uovo sbattuto, il sale, il lievito e il latte. Impastate energicamente per qualche minuto. Formate un pallina e fatela riposare qualche minuto sulla spianatoia.
Sstendete l’impasto con l’aiuto di un matterello su una spianatoia infarinata e formate un rettangolo dallo spessore di circa 4 mm.
Farcite la pasta con pezzetti di gorgonzola, Fontina, speck e radicchio tagliato a listarelle o pezzetti piccoli. Arrotolate la pasta su se stessa fino a formare un rotolo e con un coltello affilato, tagliate circa 10 girelle. Sistemate le girelle radicchio e gorgonzola in una teglia su un foglio di carta da forno.
Preriscaldate il forno a 180° e fate cuocere per circa 25 minuti. Sfornate e servite le vostre girelle ben calde! Nel caso dovessero avanzarvi sono buone anche fredde.
