La ciambella al limone è una torta soffice e deliziosa, estremamente facile da preparare e per di più con pochi semplici ingredienti. Questa torta è perfetta per la colazione, per gli spuntini e le merende pomeridiane e in generale per tutti gli attacchi di fame e voglie di qualcosa di buono ma genuinio. La preparazione richiede davvero poco tempo e impegno, più che altro si tratta di aspettare la cottura in forno e il tempo di raffreddamento della ciambella, anche se c’è chi salta quest’ultimo passaggio e apppena sfornata non resiste alla tentazione di assaggiarla. Il succo e la scorza del limone conferiscono a questa torta un profumo delizioso e un sapore freschissimo, a cui è davvero difficile resistere. Allora cosa aspettate a prepararla?
Ciambella al limone.
- 150 gr di farina;
- 100 gr di fecola di patate;
- 3 uova;
- 50 ml di olio di semi di arachide;
- 200 gr di zucchero;
- 1 bustina di lievito per dolci;
- un pizzico di sale;
- 2 limoni non trattati;
- burro per lo stampo;
- zucchero a velo.
Procedimento.
- Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ben ferma con un pizzico di sale. Da parte, frullare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unire l’olio, il succo e la scorza grattugiata dei limoni. Setacciate la farina, il lievito e la fecola e aggiungeteli gradualmente al composto continuando a frullare. Incorporate delicatamente gli albumi, con movimenti lenti dal basso verso l’alto.
- Imburrate e infarinate uno stampo per ciambelle e versatevi il composto.
- Cuocete la ciambella al limone in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti. Prima di sfornare, fate la prova stecchino. Sformate la ciambella, lasciate intiepidire e cospargetela con lo zucchero a velo. Buona colazione e buona merenda!
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