L’insalata mista con pollo fritto è un ottimo piatto unico da preparare in queste calde giornate estive. Fresca, saporita, colorata, buonissima ed estremamente versatile, infatti vi basterà cambiare, aggiungere o eliminare qualche ingrediente ed ogni volta avrete un piatto diverso. Se preferite, potete anche evitare di friggere il pollo e magari aggiungerlo all’insalata dopo averlo grigliato, in modo da ottenere un piatto molto salutare oltre che squisito. Una buona idea per una cena veloce e leggera ma sicuramente ottima anche per un pranzo estivo. Da provare anche usando il tonno al posto del petto di pollo o semplicemente eliminando tutte le proteine e lasciando solo le verdure. Davvero molto gustosa!
Insalata mista con pollo fritto.
Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr di petto di pollo;
- 1 carota;
- 1 scatola di mais;
- 1 cipolla rossa di Tropea;
- 10 olive verdi;
- 1 mazzetto di rucola;
- lattughino;
- qualche foglia di radicchio;
- sedano;
- insalata iceberg;
- 100 gr di provolone piccante;
- sale;
- rosmarino;
- aceto;
- succo di mezzo limone;
- olio evo.
Procedimento.
- Tagliate il petto di pollo in fettine sottili e poi in piccoli pezzi. Scaldate dell’olio evo in una padella antiaderente e friggetevi il petto di pollo, dopo averlo condito con sale e rosmarino.
- Lavate il lattughino, la rucola, l’insalata iceberg e il radicchio, scolarli e sistemarli in una ciotola capiente dopo averli tagliati in pezzi più piccoli.
- Unite la cipolla a fettine sottili, il sedano pelato e tagliato a rondelle e la carota a julienne.
- Denocciolate le olive e aggiungetele all’insalata. Unite il mais sgocciolato e condite il tutto con sale, olio, aceto e succo di limone.
- Versate il petto di pollo nell’insalata e i pezzetti di provolone piccante, mescolate bene e servite subito.
- Se preferite consumare la vostra insalatona mista in un secondo momento, conservatela in frigo senza condirla. Aggiungerete il sale, l’olio, l’aceto e il limone solo nel momento in cui avete voglia di mangiarla. Buon appetito!
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