I cinnamon rolls sono dei dolcetti saporitissimi a base di farina, burro e cannella molto diffusi in Nord America e in Nord Europa. Essi sono però originari dei paesi scandinavi, in particolare della Svezia ed è per tale ragione che li ritroviamo in vendita nei negozi Ikea. Ma perché non provare a preparare questa delizia a casa? Pochi ingredienti, procedimento semplice e per di più nessun conservante! E vogliamo parlare dell’odore di cannella che si diffonde in tutta la casa? Proviamoci…
Ingredienti per 9 girelle:
- 450 gr di farina 0 (con 11 gr di proteine);
- 1 uovo + 1 tuorlo;
- 180 ml di latte tiepido;
- 10 gr di lievito di birra;
- 60 gr di zucchero;
- 60 gr di burro sciolto;
- un pizzico di sale;
Per il ripieno:
- 50 gr di burro;
- 100 gr di zucchero semolato o di canna;
- 8 gr di cannella in polvere;
Procedimento.
- In una ciotola inserite il burro fuso poi unite lo zucchero e le uova. Mescolate bene. Unite il latte tiepido nel quale avrete sciolto il lievito di birra continuate a lavorare. A questo punto unite la farina e il sale e impastate energicamente fino a formare una palla compatta. Trasferite la pasta su un piano e lavoratela bene per almeno 15 minuti fino ad ottenere una pasta morbida ed elastica. Formate una pallina, sistematela in una ciotola e fatela lievitare per circa due ore.
- Intanto preparate il ripieno. Fate ammorbidire il burro e con una forchetta lavoratelo insieme allo zucchero e alla cannella, fino ad ottenere una crema.
- Trascorso il tempo indicato, stendete la pasta su una superficie infarinata e formate un rettangolo (la pasta deve avere uno spessore di circa 4-5 mm). Spalmate la crema ottenuta su tutta la superficie, eccetto i bordi. Arrotolate la pasta delicatamente e formate un rotolo.
- Con un coltello affilato tagliate il rotolo in 9 fette e disporle in una teglia sulla carta da forno, distanziandole tra di loro di qualche cm perché dovranno crescere ancora. Coprite con la pellicola e lasciatele lievitare ancora qualche ora (fino al raddoppiamento del volume) nel forno.
- Fate cuocere a 180° per circa 15 minuti. I vostri cinnamon rolls sono pronti per essere gustati, ma potete arricchirli ulteriormente decorandoli con una glassa preparata con lo zucchero a velo e qualche cucchiaio di acqua. Buona merenda!
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