Struffoli al forno.
Gli struffoli sono un dolce napoletano tipico del periodo natalizio: si tratta di piccole palline di pasta che vengono fritte e poi condite con miele, anice e confettini. I miei struffoli, invece, non sono fritti ma sono cotti al forno e questo li rende leggeri e digeribili, senza nulla togliere alla loro bontà! Provare per credere…. Ma se avete voglia di mangiare gli struffoli tradizionali, allora non vi resterà che friggerli e condirli come vi dirò in seguito. Buonissimi!
Ingredienti:
- 300 gr di farina;
- 3 uova;
- 50 gr di burro;
- 1 limone;
- 50 gr di zucchero;
- 1 cucchiaino di lievito per dolci;
- 1 pizzico di sale;
- due cucchiai di anice;
Per decorare:
- 200 gr di miele;
- 100 gr di zucchero;
- 3 cucchiai di acqua;
- anice q.b.
- confettini colorati;
- frutta candita q.b.
Procedimento.
- In una ciotola versate la farina, le uova, il burro e lo zucchero. Impastate energicamente per qualche minuto. Aggiungete la scorza del limone grattugiata, due cucchiai di anice e il lievito per dolci. Lavorare bene il tutto fino ad ottenere una pasta omogenea e morbida che non deve attaccarsi alle dita.
- Su una spianatoia infarinata, formate dei filoncini e da questi tagliate tanti piccoli pezzetti della stessa dimensione. Aiutandovi con i palmi delle mani, formate tante palline che disporrete poi su un foglio di carta da forno direttamente sulla leccarda.
- Ora bisogna fare attenzione alla cottura, perché questo passaggio sarà decisivo per la perfetta riuscita degli struffoli. Accendete il forno alla massima temperatura e quando sarà bollente infornare gli struffoli per 5/7 minuti (dipende anche dal vostro forno).
- Se, invece, preferite la cottura tradizionale, riempite una pentola con dell’olio di semi di arachidi, mettetela sul fuoco e quando l’olio sarà bollente, friggete pochi struffoli per volta per circa 3 minuti. Versateli su della carta assorbente ed eliminate tutto l’olio in eccesso.
- Dopo la cottura degli struffoli, mettete in un pentolino il miele, lo zucchero, l’acqua e fate cuocere qualche minuto fino al completo scioglimento dello zucchero. Aggiungete a piacere dell’anice, mescolate e versate il contenuto del pentolino sugli struffoli. Decorate con i confettini colorati e la frutta candita. Mescolare bene e chiudere con un coperchio o con della pellicola trasparente.
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