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Tortino gustoso alle verdure

Tortino gustoso alle verdureIngredienti per 4 persone:

100 g di fagiolini freschi
100 g di piselli in scatola
100 g di fave surgelate
100 g di spicchi dl carciofo surgelati
50 g di farina
un uovo e un tuorlo
un dl abbondante di latte noce moscata olio
sale pepe

Preparazione:

Lessate al dente, in una capace pentola con l’acqua bollente salata, i carciofi e le fave surgelati secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Spuntate i fagiolini, lavateli e lessateli per 10 minuti. Sgocciolate bene i piselli dal liquido di conservazione.

In una ciotola sbattete l’uovo e il tuorlo con una presa di sale, una macinata di pepe e una grattata di noce moscata; unite la farina e diluite il composto con il latte.

Versate in una larga padella 3 cucchiai di olio e, quando sarà caldo, unitevi metà delle verdure mescolate, quindi la pastella preparata, prima filtrata attraverso un colino in modo da eliminare eventuali grumi. Mescolate e aggiungete le verdure rimaste.

Fate cuocere il composto a fuoco medio e, quando la parte a contatto con il fondo del recipiente è rappresa, giratelo con un coperchio. Servite il tortino quando sarà rappreso anche dall’altra parte.

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