Ingredienti per 4-6 persone
100 g di farina, 200 g di nocciole spellate, 200 g di mandorle dolci spellate, 30 g di mandorle amare spellate, 200 g di zucchero e 4 albumi, burro
Preparazione
Tritate la frutta secca molto finemente e mescolatela in una terrina con la farina setacciata, lo zucchero e gli albumi, che avrete prima leggermente sbattuto. Versate l’impasto ottenuto in una teglia bassa e larga leggermente imburrata e fatelo cuocere per 5 minuti in forno caldo a 170 °C.
Estraete la teglia dal forno, tagliate l’impasto in tanti dischi da 5-6 cm e rimettete in forno per qualche minuto, fino a quando le tegoline si saranno asciugate. Fatele infine raffreddare prima di servirle.