Crea sito

Schiacciata di fagiolini e patate

Schiacciata di fagiolini e patateIngredienti per 4 persone:

500 g di patate
300 g di fagiolini
20 g di porcini secchi
1 cipolla grande
2 uova 80 g di parmigiano
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
50 g di pangrattato
30 g di burro
2 rametti di maggiorana,sale pepe

Preparazione:

Lasciate bollire le patate per 30 minuti, scolatele,fatele raffreddare e sbucciatele, quindi passatele allo
schiacciapatate. Mondate i fagiolini; lessateli per 10 minuti in acqua bollente salata; scolateli e tagliateli a tocchetti. Fate ammollare i porcini in acqua tiepida; scolateli,strizzateli e tritateli.

Affettate a velo la cipolla mondata e rosolatela in una padella con 2 cucchiai di olio. Unite i fagiolini e funghi, e lasciateli insaporire per 5 minuti. Lavate e tritate la maggiorana; grattugiate il parmigiano e sbattete le uova.

Riunite in una ciotola tutti gli ingredienti, versate l’olio extravergine rimasto, condite con sale e pepe, e amalgamate. Ungete una teglia quadrata con 20 g di burro e spolverizzatela con metà del pangrattato.

Trasferite il composto nella teglia, livellatelo con una spatola, o con il dorso di un cucchiaio, spolverizzate la superficie con il pangrattato rimasto, quindi distribuite qualche ricciolo di burro rimasto. Lasciate cuocere la schiacciata in forno a 180 °C per 30 minuti.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.