Ingredienti:
3 dl besciamella, un dl panna,40 g dl grana grattugiato, 50 g dl burro,pepe sale.
Preparazione:
Con la besciamella si preparano due salse famose: la Mornay e la Nantua.
Per la SALSA MORNAY: Dopo aver preparato la besciamella mescolatela con un la panna e fate addensare su fuoco medio. Aggiungete il grana grattugiato e il burro, unite i tuorli . Completate con il grana grattugiato, profumate con una macinata di pepe e regolate di sale. Amalgamate accuratamente con una frusta, fino a ottenere una composto omogeneo.Servite con uova sode e legumi cotti a vapore.