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Roccocò rustici

Ingredienti

1 kg di farina
750 g di zucchero
500 g di mandorle dolci
100 g di cedro
250 g di acqua
3 bicchierini di liquore
la buccia grattugiata di un’arancia
3 bustine di vanillina
2 cucchiai di cannella
4 g di ammoniaca per dolci

Preparazione:

In una ciotola disporre tutti gli ingredienti e impastarli fino a quando non si formi un composto omogeneo. Formare della palline, di dimensioni medie. Aiutandosi con la farina bucarle al centro dando la forma di una ciambella con un foro centrale molto largo, disporle su di una teglia imburrata,

spennellarle con una bagna fatta da acqua, liquore e zucchero. Infornare la teglia e cuocere a 180 ° C per 45 minuti. Serviti caldi risultano morbidi, serviti freddi sono croccanti. Accompagnare con liquore dolce.

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