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Riso gratinato zafferano e pancetta

Riso gratinato zafferano e pancettaIngredienti per 4 persone:

350 g di riso,brodo, 1 bustina di zafferano 50 g di pancetta 100 g di fontina, burro

Preparazione:

Fate bollire un litro circa di brodo con lo zafferano e cuocetevi il riso piuttosto ai dente. Intanto tagliate a striscioline la pancetta e fatela rosolare con un dadino di burro fino a quando diventerà croccante. Tagliate a dadini o a fettine la fantina.

Imburrate una pirofila e accendete il forno a 200°. Scolate il riso, mescolatelo alla pancetta con il suo condimento quindi unite il formaggio e mescolate ancora. Trasferite il tutto nella pirofila e fate gratinare per una decina di minuti nel forno caldo, servendo il riso non appena il formaggio inizierà a fondere.

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