Ingredienti per 4 persone:
600 g di ricotta asciutta (o tuma)
farina, zucchero semolato
cannella (facoltativo)
olio extravergine d’oliva
Preparazione:
Tagliate a fette la ricotta asciutta (meglio se lasciata per 24 ore in un colapasta); infarinatela e friggetela, poco per volta, in padella con un filo d’olio caldo. Sgocciolatela e adagiatela su un piatto da portata. Cospargetela di zucchero a piacere e cannella e servite tiepida o fredda.