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Ricotta fritta

Ricotta frittaIngredienti per 4 persone:

600 g di ricotta asciutta (o tuma)
farina, zucchero semolato
cannella (facoltativo)
olio extravergine d’oliva

Preparazione:

Tagliate a fette la ricotta asciutta (meglio se lasciata per 24 ore in un colapasta); infarinatela e friggetela, poco per volta, in padella con un filo d’olio caldo. Sgocciolatela e adagiatela su un piatto da portata. Cospargetela di zucchero a piacere e cannella e servite tiepida o fredda.

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