Ingredienti:
g 250 di ricotta compatta
e non eccessivamente fresca
4-8 uova
olio,sale
Preparazione:
Tagliate la ricotta a fettine e fatela cuocere fino a quando avrà acquistato un bel colore dorato. Aggiungete allora le uova appena sbattute e rimestate e giratele con la punta una forchetta. Salate un po’ e servite subito.