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Polpette di melanzane al forno e fritte Video

Le polpette di melanzane possono essere servite come un secondo piatto, oppure un contorno sano e gustoso. Potete scegliere il tipo di cottura sia al forno versione più light,che fritte.

Ingredienti per l’impasto:

Kg 1 di melanzane,
100 g di formaggio grana grattugiato,
250 g di pangrattato,
1 spicchi d’aglio tritato,sale,
foglie di basilico q.b.

Per l’impanatura:

50 g di pangrattato
2 uova intere,olio per friggere.

Preparazione:

Lavate le melanzane spuntatele e tagliarle a cubetti. Mettetele a bagno in acqua e sale per 10 minuti,scolatele e lessatele in abbondante acqua salata per 15-20 minuti.

Appena lessate strizzatele bene,in modo che non trattengono acqua,tritate le melanzane nel passaverdure fate raffreddare completamente ponetele in una ciotola e unite le uova ,il pangrattato,

VIDEO RICETTA

 

il formaggio grattugiato,abbondante basilico tritato regolate di sale e amalgamate il tutto,fino ad ottenere un impasto omogeneo. Con le mani iniziate a preparare le polpette,passandole prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. A questo punto potete scegliere il tipo di cottura:sia al forno che fritte nell’olio.

Per quelle al forno: Allineate le polpette così ottenute in una pirofila foderata con carta forno e irroratele con un filino di olio, infornate a 180°C per 20-30 minuti circa . Invece per la versione fritte basta immergerle appena impanate nell’olio bollente,e appena dorate toglietele su carta assorbente da cucina,e gustatele tiepide.

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