Ingredienti per 4 persone:
400 g di petto di pollo 3 dl di besciamella (ricetta QUI) 100 g di prosciutto cotto un tuorlo 2 rametti di rosmarino qualche foglia di salvia 40 g di burro un limone non trattato una cipolla sale, pepe
Preparazione:
Sminuzzate la cipolla con il prosciutto, le toglie di salvia e gli aghi di rosmarino; intanto scaldate il forno a 200.
Incorporate Il trito di prosciutto e aromi alla besciamella, aggiungete il tuorlo e la scorza del limone grattugiata sottile.
Ungete con metà del burro una pirofila, adagiatevi il petto di pollo tagliato a filetti, insaporite con un pizzico di sale e uno di pepe, quindi coprite tutto con la salsa preparata. Cospargete con il burro rimasto a fiocchetti e cuocete in forno caldo per 20 minuti circa.