Buonissima è semplicissima da fare la pasta con ricotta e zucca,bastano pochissimi ingredienti, per il resto giudicate voi,gli ingredienti sono.
Ingredienti per 4 persone:
500 g di penne lisce
250 g di polpa di zucca
1/2 cipolla bianca
350 g di ricotta vaccina
latte q.b per sciogliere la ricotta
5 cucchiai di olio di oliva
sale q.b.
Preparazione:
In una pentola antiaderente a bordi alti versate l’olio,e soffriggete per qualche istante la cipolla tritata senza farla colorire troppo . Unite, quindi, la zucca tagliata a cubetti piccoli , e fate cuocere . Nel frattempo, preparate la pasta cuocendola in abbondate acqua salata.
Quando la zucca sarà ben cotta diluite la ricotta con il latte in quantità sufficente ad avere una cremina morbida, ora unitela al composto di zucca. Mescolate per 2 3 minuti amalgamando il tutto.Scolate la pasta al dente,e insaporite con la salsina di zucca e ricotta.Servite le penne con ricotta e zucca ben calda.