La pasta con la zucca, pancetta, e mozzarella è un piatto estremamente gustoso,è un piatto prevalentemente autunnale,ma visto che io adoro la zucca mi diletto a preparare le ricette con la zucca praticamente sempre. la zucca, è dolcissima e gustosa, da tenere in considerazione che è un alimento adatto delle diete povere di calorie, e quindi da gustare spesso anche perchè è molto buona.
Ingredienti per 4 persone:
500 g di zucca tritata finemente,
100 g di pancetta fresca,
100 g di mozzarella tagliata a dadini
1/2 cipolla tritata,sale.
250 g di pasta penne.
Preparazione:
Lavate e pulite la zucca della scorza e dei semi poi tagliala finemente. Intanto lavate la cipolla e tritatela finemente. In una pentola antiaderente fate rosolare il trito di cipolla con l’olio, unite la pancetta, e la zucca tritata, regolate di sale .
VIDEO RICETTA
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Diluite la zucca con 2 bicchieri di acqua e fate cuocere a fuoco basso, per 25-30 minuti o finché la zucca sarà morbida. Togliete la zucca dal fuoco, appena pronta,e tenetela in caldo.
Intanto Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolate al dente e conditela con la salsa di zucca, e la mozzarella tagliata a dadini. Servite subito.