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Penne ai gamberetti

Penne ai gamberettiIngredienti per 4 persone

penne 400 g
pomodori pelati 200 g
code di gamberetti 500 g
cipolla 1,carota 1
aglio quanto basta
olio di oliva quanto basta
vino bianco mezzo bicchiere
peperoncino quanto basta
sale quanto basta

Preparazione:

Tritare le verdure finemente. Metterle in una casseruola di terracotta con mezzo bicchiere d’ olio, salate, coprite e fate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.

Spruzzate il vino e lasciarlo evaporare. Unire i gamberetti dopo averli sgusciati e lavati, i pomodori schiacciati con una forchetta, l’ aglio e mezzo peperoncino tritai, salare e fare insaporire per qualche minuto a fuoco basso.

Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente, versatele nella casseruola del sugo con i gamberetti, aggiungere 3 cucchiai d’acqua di cottura della pasta e fate saltare sul fuoco vivo.

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