Ingredienti per 4 persone:
8 patate grosse
100 gr di prosciutto, 1 uovo
50 gr di funghi secchi
formaggio grattugiato, prezzemolo
burro, sale, pepe
Preparazione:
Bollire le patate, sbucciatele e scavatele leggermente. Mettere la polpa estratta in una terrina, schiacciatela e mescolatela con il prosciutto tritato, ai funghi cotti nel burro, regolate di sale e pepe, aggiungete il prezzemolo tritato e mescolare il composto con l’uovo. Riempite le patate con il composto mettetele in una pirofila unta di burro, Collocatela in forno caldo per circa 20 minuti.