Ingredienti per 4 persone:
8 patate grandi, 500 gr di tonno
30 gr di capperi, 50 gr di acciughe
50 gr di cetriolini
10 g di mais già lessato in scatola
1 bicchiere d’olio
300 gr di pomodori per insalata
100 gr di ulive nere, 2 uova sode
sale,pepe.
Preparazione:
Fate lessare le patate, pelatele e tagliatele a metà, svuotatele e sistematele in piedi in un piatto di portata. Tritate i capperi e le acciughe i cetriolini, le olive nere e le uova sode, condite con sale e pepe mescolate bene e con questo composto riempite le patate, Guarnite con tonno e pomodoro tagliati a pezzetti e irrorate tutto con olio.