Involtini di mortadella al composto di patate

Involtini di mortadella al composto di patateIngredienti per 4 persone:

una cipolla,
uno spicchio d’aglio,
olio, 300 g di pomodori pelati,
sale, pepe, 250 g di patate,
50 g di parmigiano,
un mazzetto di basilico,
un bicchiere di latte,
otto fette di mortadella.

Preparazione:

Innanzitutto preparate una salsa di pomodoro. Sbucciate e tritate grossolanamente la cipolla e l’aglio e fateli imbiondire in un tegame con tre cucchiai di olio; unite i pelati, regolate di sale e di pepe e lasciate cuocere per 30 minuti, rimestando spesso; infine passate la salsa al setaccio.

Sbucciate le patate, lavatele e lessatele in acqua salata per circa 30 minuti; poi scolatele e passatele allo schiacciapatate, raccogliendole in una terrina. unite al purè il parmigiano grattugiato, il basilico tritato, due cucchiai di salsa di pomodoro e il latte e rimestate accuratamente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto perfettamente amalgamato.

Disponete una fetta di mortadella sul tagliere, mettetevi al centro l’ottava parte del composto di patate e richiudetela a involtino, fissandolo con uno stecchino . Preparate nello stesso modo ancora sette involtini con le altre fette di mortadella se volete potete consumate gli involtini come appena preparati ,oppure se volete potete

trasferiteli in una pirofila e fateli mantecare con  la salsa di pomodoro rimasta.  Cuocete in forno caldo a 200° per 20 minuti; quindi servite, portando la pirofila direttamente in tavola.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.