Involtini di carne alle acciughe

Involtini di carne alle acciugheIngredienti per 4 persone:

400 g di carne di manzo magro, filetti di acciuga sottolio, 100 g di emmental, olio extra vergine
d’oliva prezzemolo, brodo, sale.

Preparazione:

Tagliate la carne a fette molto sottili e appiattitele con il batticarne . Mettetevi al centro una fettina di formaggio e un filetto d’acciuga, arrotolate la carne e fissate gli involtini con uno stuzzicadenti.

Scaldate qualche cucchiaio d’olio e rosolatevi gli involtini, poi salate, e bagnate con alcuni cucchiai di brodo, cospargete gli involtini con il prezzemolo tritato e cuocete per 30 minuti, finché la carne sarà tenera e il fondo di cottura addensato.Serviteli ben caldi.

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