Ingredienti per 4 persone:
1 kg di polipi,
1 spicchi d’aglio,
1 mazzetto di prezzemolo tritato,
2 peperoncini
50 g di olive nere,
2 coste di sedano,
1 limone,
olio extravergine di oliva.
sale,pepe.
Preparazione:
Mettete sul fuoco una pentola d’acqua e quando avrà raggiunto il bollore ponetevi dentro i polipi veraci. Lasciate cuocere per mezz’ora, fin quando saranno teneri, quindi fateli raffreddare nella loro acqua di cottura. Una volta raffreddati, scolateli e tagliateli a pezzetti.
A questo punto condite i polipi con aglio, il prezzemolo, il sedano, i peperoncini tagliati, le olive, l’olio, il succo di limone e regolate di sale e pepe. Lasciate insaporire per 2 ore circa. Servite l’insalata fredda