2 petti di pollo,
1 cucchiaio di senape cremosa,
4 filetti di acciuga,
olio di oliva.
foglie di lattuga (facoltativo)
Preparazione:
Lessate i petti di pollo e quando saranno raffreddati tagliateli in sottili listarelle che metterete in un insalatiera. Adagiateli se volete su un letto di lattuga.
In una scodella riducete le acciughe in poltiglia e unite la senape amalgamando bene. Versate quindi a poco a poco l’olio necessario per condire l’insalata fino ad ottenere una salsina uniforme. Versatela sul petto di pollo, mescolate e servite con crostini di pane.