Insalata di petto di pollo

Insalata di petto di polloIngredienti per 4 persone:

2 petti di pollo,
1 cucchiaio di senape cremosa,
4 filetti di acciuga,
olio di oliva.
foglie di lattuga (facoltativo)

Preparazione:

Lessate i petti di pollo e quando saranno raffreddati tagliateli in sottili listarelle che metterete in un insalatiera. Adagiateli se volete su un letto di lattuga.

In una scodella riducete le acciughe in poltiglia e unite la senape amalgamando bene. Versate quindi a poco a poco l’olio necessario per condire l’insalata fino ad ottenere una salsina uniforme. Versatela sul petto di pollo, mescolate e servite con crostini di pane.

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