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Insalata con le uova sode

Insalata con le uova sode

Ingredienti per 4 persone:

80 g di insalata pasqualina
2 finocchi,
2 cipollotti
un mazzetto di ravanelli
4 uova
3 cucchiai di olio,
sale e pepe
200 g di tonno sott’olio sgocciolato,
200 g di olive snocciolate

Preparazione:

Lavate e sgrondate 80 g di insalata pasqualina. Pulite e tagliate fini 2 finocchi, 2 cipollotti e un mazzetto di ravanelli Fate rassodare 4 uova calcolando 10 minuti di cottura dall’ebollizione, fatele raffreddare rapidamente sotto l’acqua fredda, poi sgusciatele e tagliatele a spicchi.

Condite tutte le verdure con 3 cucchiai di olio, sale e pepe e disponetele a corona In un piatto da portata al centro del quale sistemate gli spicchi di uova sode; completate con il tonno sott’olio sgocciolato, 200 g di olive snocciolate e tagliate a rondelle.

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