Ingredienti per 4 persone:
300 g di champignon
60 g di vino bianco secco
un cucchiaio di concentrato di pomodoro
un rametto di erbe aromatiche
un limone
30 g di olio extravergine d’oliva
sale e pepe
Preparazione:
Pulite molto bene gli champignon, eliminando le estremità terrose. Lavate Con cura, sgocciolate e tagliate in quattro i funghi più grandi, in modo che siano tutti della stessa dimensione.
Fate scaldare l’olio in una casseruola e versatevi i funghi. Aggiungete il succo di limone, il concentrato di pomodoro e il mazzetto di erbe, salate, pepate e portate rapidamente a ebollizione.
Aggiungete il succo di limone, il concentrato di pomodoro e il mazzetto di erbe, salate, pepate e portate rapidamente a ebollizione. Fate cuocere a fuoco vivo senza Coperchio per 7 minuti. Versateli in una terrina e tenete in frigorifero per 12 ore prima di servire.