500 g di ricotta
150 g di farina 00
80 g di zucchero semolato
2 tuorli
vanillina,
olio extravergine d’oliva
200 g di cioccolato fondente,latte
Preparazione
Passate la ricotta al setaccio e incorporate la farina, i tuorli, lo zucchero e un pizzico di vanillina.
Coprite e fate riposare per un paio d’ore; le frittelle poi, prelevate il composto a cucchiaiate e friggetelo in abbondante olio caldo. Quando le frittelle saranno dorate, sgocciolatele e ponetele su carta da cucina
a perdere l’unto in eccesso. Irroratele, infine, con il cioccolato fuso a bagnomaria con una tazzina di latte.