Ingredienti per 6 persone:
300 g di farina 00
2,5 dl di latte
1 uovo,1/2 bicchiere di cognac
15 g di lievito di birra
1 limone,1 arancia
200 g di miele
olio extravergine d’oliva,sale
Preparazione:
Setacciate la farina; aggiungete un pizzico di sale, l’uovo battuto, il cognac, la scorza di limone grattugiata e il lievito sciolto nel latte tiepido.
Amalgamate con cura e lasciate lievitare coperto per 30 minuti; poi, friggete il composto a cucchiaiate in abbondante olio caldo.
Fate perdere l’unto in eccesso su carta da cucina e servite le frittelle tiepide con un velo di miele sciolto a bagnomaria con 2 cucchiai di succo d’arancia.